俗话说：“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”大闸蟹是一种时令性很强的食物，每年农历九月与十月正是它们生长得最肥美的时候。随着秋意渐深、气温渐凉，大闸蟹也会因之受寒，使得藏在蟹壳里的鲜嫩蟹肉变得格外紧实，入口爽滑弹牙，并伴有一股淡淡的甘甜，个中滋味令人难以忘怀！

“它流连在我整个少年时期，每到深秋总能想起孩提时的同伴，以及与他一同大快朵颐的那盘大闸蟹。”大闸蟹于「向阳」而言不仅仅是每逢金秋一道不可或缺的美味，也寄托了他与老友的情谊。

在向阳的记忆里，每年丹桂飘香，一年菊黄蟹肥时，他总会期盼着父母能拎回来几只鲜香肥美的大闸蟹，并招呼自己的好友来家里一同品尝。

儿时的向阳总是与好友互相串门做客，在狭窄的厨房里嬉笑打闹，偷瞄大闸蟹何时才能出锅享用。都说争抢的食物更加美味，好不容易等到大闸蟹蒸制完成，向阳和好友为了吃上第一口还要你争我抢一番，等到被父母呵止，向阳和好友总是忍不住对视一笑。

向阳每每都会故作老成地感慨：“世界上不会再有比大闸蟹更得我心的食物！”而好友总是跟上一句“如果有，那就是大闸蟹配姜丝醋碟里的小尖椒！”在一次次你来我往的串门中，一顿顿令人回味的大闸蟹家宴中，向阳渐渐长大成人，而好友也成了“老友”。

随着高考以后向阳外出求学、老友报考了家乡的高校，向阳与老友之间逐渐相隔千里。虽然他们生活在不同的城市，但遥远的距离并没有冲淡他们的友谊——每年金秋，老友都会携着新鲜出湖的大闸蟹从苏州千里来访身在东北的向阳。

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经年累积的默契让他们在下厨时心照不宣：一人理蟹，另一人温酒。

向阳将蟹脚绑住，用牙刷蘸取清水逐一将蟹腿、蟹肚洗净。老友则帮他将洗净的大闸蟹摆入蒸盘中，再在蟹肚上放上处理好的一片薄姜以及三五葱段去腥。

回想起第一次老友携蟹来访，向阳和老友的下厨默契还约等于零：互相争抢着干活，结果出锅的大闸蟹不是蒸的时间太短导致蟹肉夹生，就是烹饪火力太大破坏了蟹肉鲜美的口感。

好在现在有了老板蒸烤一体机，仅需设定好机器自带的“清蒸大闸蟹”自动菜谱，便可以静待十五分钟后鲜美的大闸蟹蒸制完成，让向阳和老友再也不用“盯梢”蒸锅。老板蒸烤一体机搭载蒸烤混动科技，澎湃大蒸汽能够快速穿透食材并急速锁鲜，蒸出来的大闸蟹通体金黄，蟹膏与蟹黄鲜美甘甜，肉质弹而不腻，正是记忆中“家的味道”。

搞定了大闸蟹，向阳接着再将生姜一半切片，一半切姜末，放入碟子里，加入康乐醋、砂糖，还有老友最爱的特色小尖椒调制佐料。“我可太想念这一口了！”老友每每都会发出满足的赞叹。

大闸蟹出炉时，往往老友的黄酒也烫得温度正好。当向阳与老友同桌而食，嗅着鲜香的大闸蟹，小酌着甘爽醇厚的黄酒，仿佛又窥见了少时的热忱：

大闸蟹对于向阳而言已经不再是需要苦盼一年才能吃上一次的美食，但唯有与老友的这一口，才是真正让他念念难忘。

如今，向阳与老友吃蟹品酒、一年一会，这是他们十数年来的约定。

或许时光易逝，很多幼时记忆随着年岁的增长都会被渐渐忘却，但总有记忆一直被珍藏在内心深处，那段记忆里有故事的菜也正是因为那时身边的人才闪着光，那些美好从未随着时光消逝而褪色。

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